饅頭機(jī)有臺(tái)式（轉(zhuǎn)盤(pán)）、臥式（直立式折臂）、封閉式。
成型盤(pán)和絞籠，一般用鋁合金，機(jī)體多用鋼材。
質(zhì)量鑒別：要求制出饅頭成品大小均勻，份量準(zhǔn)確，表面光滑，揉層多；
機(jī)械結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，易操作，容易調(diào)整；
絞籠不應(yīng)小于7扣；
面在運(yùn)行中不發(fā)熱。
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饅頭機(jī)有臺(tái)式（轉(zhuǎn)盤(pán)）、臥式（直立式折臂）、封閉式。
成型盤(pán)和絞籠，一般用鋁合金，機(jī)體多用鋼材。
質(zhì)量鑒別：要求制出饅頭成品大小均勻，份量準(zhǔn)確，表面光滑，揉層多；
機(jī)械結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，易操作，容易調(diào)整；
絞籠不應(yīng)小于7扣；
面在運(yùn)行中不發(fā)熱。